在課堂上為食品領域培育后備人才，在實驗室里攻堅食品檢測技術難題，在行業(yè)一線持續(xù)推動科研成果落地轉化，為筑牢食品安全防線注入“硬核食力”……近日，上海理工大學圖書館館長、健康學院徐斐教授榮獲寶鋼教育獎優(yōu)秀教師獎，她以課堂教學、實驗攻關、行業(yè)實踐的身體力行，生動詮釋著新時代“食品人”的使命擔當。

“階梯式培養(yǎng)”，重構教學新生態(tài)

“課堂上，徐老師把看似枯燥的食品快速檢測技術，生動比喻成一場與食品安全風險賽跑的實戰(zhàn)，讓我們明白，實驗數(shù)據(jù)哪怕有微小波動，背后都關系到無數(shù)家庭的健康。作為食品專業(yè)學生，我們要學會把知識和技術變成守護人們餐桌安全的能力?！苯】祵W院2024級碩士研究生張舒蕾表示，徐斐老師把嚴謹?shù)膶W問和沉甸甸的社會責任融合講述，是賦予學生的最寶貴的財富。

徐斐與學生們交流

學生在校內完成相應課程的基礎實驗技能訓練后，進入上海農(nóng)科院等學校產(chǎn)學研合作基地參與食品檢驗檢測全流程操作，再進入科研實驗室參與實際產(chǎn)業(yè)項目……張舒蕾同學提到，徐老師提倡的“校內俱樂部—校外基地—科研平臺”階梯式培養(yǎng)模式，為學生搭建了從理論到實踐、從課堂到產(chǎn)業(yè)的能力躍升通道?

教學上，徐斐始終秉持以學生為中心的理念，打破傳統(tǒng)的單向知識灌輸模式，通過課堂互動研討、課內外分組教學、案例教學、體驗式教學等多元化形式，精心構建“案例導入+情境模擬+自主探究”的混合教學模式。不僅如此，她堅持每年更新教學內容，將食品領域前沿進展轉化為鮮活教學案例。近年來，她主講的“食品化學”課程先后獲評上海市高校重點課程（2019）、上海一流本科課程（2024）和國家一流本科課程（2025），主講的“食品安全風險分析”課程獲評上海市高校重點課程（2020）。她在智慧樹平臺上線的“食品化學”課程，更是吸引了全國57所高校2000余名學子選修，實現(xiàn)優(yōu)質教學資源的跨校輻射。

作為食品科學與工程一級學科帶頭人，徐斐教授帶領團隊不斷優(yōu)化學科專業(yè)布局，積極開展食品學科專業(yè)建設及碩士點/博士點申報工作，不斷提高學科綜合實力：牽頭申報獲批食品科學與工程一級學科碩、博點，構建“本—碩—博”一體化培養(yǎng)體系；推動“食品科學與工程”入選國家一流本科專業(yè)、“食品質量與安全”入選上海一流本科專業(yè)；助力學科順利通過中國工程教育專業(yè)認證。如今，學校食品學科每年為國家輸送本、碩、博等各層次人才200余名，徐斐教授接連獲得上海市領軍、上海市優(yōu)秀學術/技術帶頭人、上海市“五一”勞動獎章等榮譽稱號。

以“好問題”為起點，領航學生科研成長

“剛來學校讀研時，我的科研想法比較模糊，徐老師沒有讓我立刻鉆研技術細節(jié)問題，而是以一次次深入的討論幫助我們厘清研究的本質問題。例如，‘快速檢測領域真正重要的缺口在哪里’‘我們解決的科學問題是什么’等。她教會我們提出一個‘好問題’遠比急于尋找‘正確答案’更重要。”碩博階段均師從徐斐教授的白龍同學表示，徐老師不僅是學術上的引路人，更是學生科研成長中重要的支持者與同行者。

徐斐指導學生做實驗

從實驗數(shù)據(jù)的處理到論文中的一句推論，徐老師嚴格要求學生的科研工作必須經(jīng)得起審視與推敲；當研究遭遇瓶頸、信心受挫時，徐老師總是抽時間耐心指導，以自身科研經(jīng)歷引導學生如何思考問題、解決問題；在論文指導之外，徐老師更注重幫助學生建立完整的科研思維框架……白龍感慨道：“徐老師對科研的指導和支持，讓我們敢于挑戰(zhàn)高難度、高價值的課題?？蒲兄弥凶顬檎滟F的是那份被信任、被賦能的感覺，以及在徐老師嚴謹而溫暖的目光中逐漸清晰起來的、屬于自己的學術身影?！?/p>

在徐斐教授團隊，學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)始終被擺在重要的位置：近五年，指導學生獲批上海及學校各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目20余項，申請專利40余項，獲國家獎學金、上海市優(yōu)秀畢業(yè)生、國際會議論文獎和“互聯(lián)網(wǎng)+”等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獎項20余人次。科研教學之余，徐斐帶領團隊定期通過個人交流、小組會和大組會等形式，增強與學生的溝通互動，關注學生身心健康發(fā)展，構建亦師亦友的導學關系。

讓技術“走出”論文，守護大眾舌尖安全

近年來，食品安全問題時刻牽動著社會公眾的敏感神經(jīng)。徐斐教授團隊針對食品中化學危害物精準、快速檢測的技術瓶頸，以檢測識別材料的精準設計為突破口，研發(fā)的“食品中化學危害物的識別材料精準設計及檢測關鍵技術”獲得了2023年度上海市技術發(fā)明獎一等獎。

徐斐團隊研發(fā)技術獲2023年度上海市技術發(fā)明獎一等獎

“相關技術實現(xiàn)了1000余種農(nóng)獸藥分子識別，覆蓋《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中91%農(nóng)藥、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650）和農(nóng)業(yè)部第250號公告中78%獸藥種類?！毙祆辰淌诮榻B道。

“徐老師常說，科研工作不能只停留在論文發(fā)表上，更要為食品行業(yè)創(chuàng)造價值?！贝T士、博士、博士后階段都在徐斐教授指導下開展學習工作的彭開敏提到。

專注于食品安全檢測領域技術革新之外，徐斐教授團隊科研成果持續(xù)落地轉化：與企業(yè)聯(lián)合研發(fā)，實現(xiàn)了百余種廣譜性色譜材料和特異性速測材料的高效制備，大幅提升材料的識別靶標范圍和特異性；研制的系列固相萃取柱、色譜柱和速測產(chǎn)品及儀器，實現(xiàn)國產(chǎn)替代，成功應用于食品中農(nóng)/獸殘、重金屬等化學危害的日常監(jiān)督抽查、重大活動保障和企業(yè)自檢中，并被國內外檢測方法標準廣泛采納，成功打入國際市場……徐斐帶領團隊用實打實的成果守護著國內外民眾的飲食安全，踐行著科研工作者的社會擔當。

【人物簡介】

徐斐，上海理工大學圖書館館長，健康科學與工程學院教授、博士生導師，食品科學與工程一級學科帶頭人，兼任上海食品快速檢測工程技術研究中心主任、上海市食品安全專家委員會委員、上海市學位委員會食品學科評議組成員、九三中央科普工作委員會委員等職務；牽頭申報獲批“食品科學與工程”一級學科碩、博點，兩個本科專業(yè)成功入選國家和上海一流本科專業(yè)建設點；牽頭獲2023年度上海市技術發(fā)明一等獎等省部級科研獎項4項；近5年，帶領團隊主持國家重點研發(fā)、國家自然基金等各級課題20余項，發(fā)表SCI論文近百篇，授權發(fā)明專利20余項，修訂食品安全國標及快檢方法認定4項；主講課程獲批國家一流本科課程、上海一流本科課程和上海市高校重點課程；曾獲上海市領軍、上海市優(yōu)秀學術/技術帶頭人、上海市“五一”勞動獎章、寶鋼教育獎優(yōu)秀教師獎等榮譽稱號；指導學生獲批上海及學校各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目20余項，申請專利40余項，獲國家獎學金、上海市優(yōu)秀畢業(yè)生、國際會議論文獎和“互聯(lián)網(wǎng)+”等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獎項20余人次。